Гастроемкости – универсальные инструменты на любой кухне

Для чего нужны гастроемкости и можно ли от них отказаться. Разновидности емкостей и их предназначение. Из каких материалов производят лотки и чем они могут отличаться. Нержавеющие, меламиновые и поликарбонатные гастрономические емкости и их преимущества

Наверняка каждый, кто посещал место общественного питания, мог наблюдать прямоугольные лотки, в которых хранится пища. Это – гастрономические емкости – универсальные инструменты, без которых невозможно обойтись.

Гастроемкость представляет собой емкость для хранения, транспортировки и презентации продуктов питания. Они могут изготавливаться из различных материалов, но их размерный ассортимент всегда остается неизменен.

Какими могут быть гастрономические емкости

В первую очередь стоит отметить различия по материалу. Гастрономические емкости могут производиться из:

Нержавеющей стали
Поликарбоната (полипропилена)
Меламина

Каждый тип имеет ряд преимуществ и особенностей, от которых зависит и их предназначение.

Размер емкостей унифицирован, поэтому они совместимы с оборудованием различных торговых марок. Основным размером считается GN 1/1 (530 мм х 325 мм). Все остальные размеры емкостей являются кратными стандартному размеру GN 1/1: 2/1, 1/2, 2/3, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9. Стандартной является и высота, которая может составлять 2; 4; 6,5; 10; 15 и 20 см. Какой вид имеет современная гастроемкость, Вы сможете увидеть на странице https://torgoborud.com.ua/gastroemkosti. Также в каталоге компании ТоргОборуд в широком ассортименте представлено оборудование для магазинов и мест общественного питания.

Гастрономические емкости из нержавеющей стали

Самыми часто используемыми являются гастроемкости из нержавейки. Они отличаются высокой прочностью и устойчивостью к температурным перепадам. В таких лотках можно готовить, хранить и подогревать готовые блюда. Нержавеющая сталь является экологичным и безопасным материалом, устойчивым к появлению ржавчины и коррозии.

Емкости из поликарбоната

Решение купить гастроемкости из поликарбоната является вполне обоснованным не только для сотрудников общепита, но и для домашнего использования. Данный тип посуды незаменим для хранения и транспортировки пищевых продуктов. Через прозрачный контейнер видно его содержимое, что облегчает процесс поиска необходимого продукта в холодильнике. Гастроемкости из поликарбоната, которые представлены на странице https://torgoborud.com.ua/gastroemkosti-iz-polikarbonata, являются находкой для кулинаров. Они прочные, крепкие и безопасные для здоровья. Материал не выделяет никаких химических веществ в процессе нагревания и отлично служит много лет.

Меламиновые емкости

Главное преимущество меламиновой посуды – привлекательный внешний вид. Именно поэтому ее используют для оформления фуршетов и выездных церемоний. Меламин прекрасно удерживает тепло, легко моется и выглядит дорого. Если сравнивать гастроемкости из поликарбоната и меламина, то преимущество будет на стороне вторых. Меламин не подвержен деформациям, а внешне напоминает керамику либо фарфор. Технические характеристики также гораздо выше пищевого пластика.

Сфера применения гастрономических емкостей

Гастрономические емкости выдерживают высокие и низкие температуры, благодаря чему их можно использовать в пароконвектоматах, фритюрницах, жарочных шкафах, на линиях раздач и в мармитах. Контейнеры помещают в холодильники и даже морозильные камеры. Чтобы продукты не обветривались и для их транспортировки используют гастроемкости с крышкой.

Посуда незаменима для демонстрации готовых блюд. В отделах кулинарии можно наблюдать аппетитные салаты, соусы и закуски в емкостях из стали либо меламина. Такая презентация стимулирует интерес покупателей и желание приобрести что-то.