Идея для малого бизнеса - "квартальный гастроном"

Где и как правильно выбрать торговые стеллажи, витрины и другое торговое оборудование для мини-гастронома районного или квартального масштаба

Почему гастроном квартального масштаба - это актуально

Заметили, как Киевская госадминистрация в последние годы нещадно борется с ларьками в проходных местах и у метро. С одной стороны это было удобно, по дороге домой и возле своих домов люди быстро покупали все что нужно, поскольку, например, за хлебом идти в супермаркет, это как заводить комбайн из-за трех колосков. Да и вечные очереди на кассах сильно подрывают желание пользоваться их услугами. А с другой, эти торговые точки сильно загораживали проходы и подъезды.

Итак, киевские власти запретили ларьки, но не зря говорят, не родилась еще такая власть, которая угробит наш малый бизнес, 30 лет гробит никак не может угробить. И люди придумали - среди пустующих помещений на первых этажах домов, стали обустраивать минимаркеты, так называемые квартальные гастрономы или минигастрономы. Они начали расти, как грибы после дождя по всему Киеву, и вероятно, эта тенденция распространится и на другие города Украины. Прекрасная бизнес-идея, но требует более тщательной организации, логистики, проработки компоновки помещения торгового зала и правильного подходя к выбору торгового оборудования.

Как правильно выбрать стеллажи для минимаркета

Последнее особенно важно, так как необходимо в ограниченном пространстве разместить торговые стеллажи, на которых будут представлены различные группы товаров, как продовольственной так и не продовольственной группы. На примере торгового оборудования от киевской компании «ART Trade», специализирующейся на его поставках, рассмотрим, какие варианты торговых стеллажей существуют вообще, и какие вероятно приемлемы для минимаркета квартального масштаба. Почему, для примера выбрана именно эта компания? Во-парвых, из-за широкого ассортимента необходимой продукции, только торговых стеллажей более 138 видов и их вариантов. Кроме того, более чем 10-и летний опыт на украинском рынке, позволяет специалистам компании, подобрать необходимое именно для ваших конкретных целей торговое оборудование, и не позволит вам сделать ошибку в выборе по незнанию или по неопытности. Кроме размеров - высота-ширина-глубина, торговые стеллажи бывают нескольких типов, в зависимости планируемого местоположения, а именно:

Пристенный
Островной

Так же существует деление на универсальные стеллажи или специализированные, предназначенные для определенного вида продукции, например, применительно к минимаркету:

Овощной
Хлебный
Кондитерской
Алкогольный

Кроме того, маркетологи советуют, и производители в большинстве случаев их поддерживают, что торговые стеллажи должны быть нейтрального белого или светло-серого цвета, чтобы не отвлекать покупателей, от выбора товаров. Но, правил без исключений не бывает, и если внутренний дизайн магазина требует, то можно использовать и другие цвета, но не в коем случае не превосходящие по яркости сам товар.

Эпилог: вечный бизнес

Почему мини-гастрономчики квартального уровня приобрели такую популярность? Потому, что маркетологи подсчитали, что почти 90% покупателей в крупных городах, приобретают около 10% ассортимента супермаркетов, другими словами в маленький гастроном удовлетворяет потребности большинства покупателей, но находится гораздо ближе к ним, как говорится - в шаговой доступности.

Дополнительным преимуществом такой формы торговли, особенно во время ковид-карантина, является отсутствие необходимости требовать от посетителей ковид-сертификат, а значит и не находиться под угрозой огромных неоправданных штрафов.

Это действительно вечный бизнес, т.к. есть и пить люди будут всегда!