Рис в японской кухне — рассказывает команда Килограмм (реклама)

Япония — страна необычная, способная удивить, даже самих японцев. Команда Килограмм Суши Проджект рассказывает об особенностях национальной кухни японцев и о ее основных ингредиентах

Япония — страна необычная, которая способна удивить, кажется, даже самих японцев. Это островное государство, долгое время находилось в отрыве от цивилизации, поэтому воспринимало себя как нацию особою. Именно благодаря этому и ее географическому расположению японская национальная кухня и стала такой, какой мы знаем ее сегодня. Кроме того, что она подарила нам суши и роллы, которыми ежедневно лакомятся миллионы людей по всему миру, ей есть чем похвастаться и чем отличиться от других национальных кухонь. Команда Килограмм Суши Проджект рассказывает об особенностях национальной кухни японцев и о ее основных ингредиентах.

Рис — всему голова!

Япония — это прежде всего, островное государство, поэтому большинство продуктов, входящих в состав ее национальной кухни обусловлены ее расположением. Например, здесь в состав большинства блюд входит рыба и морепродукты, с которыми в Японии никогда не было проблем. Другим ингредиентом, который составляет неотъемлемую составляющую местной кухни является рис. Благодаря тому, что в Японии много гор, которые задерживают влагу, тем самым создавая идеальные условия для выращивания риса. Еще с древних времен японцы выращивают и обрабатывают рис. Уже в 7-м веке рис занимал ведущее место среди других продуктов питания и сохраняет это место за собой и по сей день. Рис настолько популярен среди японцев, что не только входит в состав большинства национальных блюд, но из него делают даже уксус, лапшу, сладости, вино и даже саке.

Такое повсеместное употребление риса хотя и обусловлено географическим расположением страны, однако в этом есть и немало плюсов. Во-первых, рис очень богат растительным белком, витаминами и минералами, поэтому очень полезен для нашего организма. Особенно в сочетании с натуральной рыбой. Недаром Япония является мировым лидером по средней продолжительности жизни, ведь рацион сыграл в этом значительную роль.

Рис на каждый день

Японские шеф-повара используют рис в любом его виде, более того — японцы создали не один вид риса для отдельных блюд в своем рационе. Чаще всего японские мастера используют рис урутимаи и мотигоми. Первый — мелкозернистый и отличается несколько сладким вкусом. Его главная особенность заключается в том, что при приготовлении он становится довольно клейким и при этом не рассыпается, что делает его идеальным для приготовления суши и роллов. Его удобно готовить и есть палочками хаси, поэтому японцы готовят суши и роллы только из такого сорта. Команда Килограмм следует японским традициям и заказывает только рис сорта урутимаи от китайского производителя. Поэтому когда вы решите заказать суши в Запорожье от Килограмм, вы получаете действительно качественный продукт.

Второй же сорт риса, мотигоми — несколько короче урутимаи, но более сладкий по своему вкусу. При приготовлении он способен превращаться в клейкую и плотную массу и тем самым служит идеальным вариантом при приготовлении рисового теста. Из него также делают вина, поэтому этот рис также пользуется популярностью у местного населения.

При приготовлении японских блюд очень важно использовать рис необходимых сортов, а также необходимое высокотехнологичное оборудование, ведь только так можно приготовить рис идеальной консистенции. Согласитесь, вряд ли кому удастся приготовить рис для настоящих японских суши в кастрюле. Поэтому кухня команды Килограмм оборудована только современным и качественным оборудованием, которое позволяет готовить блюда японской кухни еще качественнее, лучше и быстрее. Вы можете попробовать японскую культуру на вкус просто позвонив нам или оставив заказ на сайте.

Вкусные и качественные роллы по традиционным японским рецептам — это KILOGRAMM SUSHI PROJECT!