10:068 категорий мужчин в Украине потеряли право на отсрочку: кому в сентябре могут дать повестку 2511
09:30Президент Чехии спрогнозировал «значительные сдвиги» в войне РФ против Украины в 2024 году 7311
► Аналитика
Апокалипсис из говна и палок или еврейский танец Белого дома Современная Россия и будущее мирового порядка Теракт в России: Авторы и последствия ► Новости RSS
Ученые рассказали, как правильно пить пиво
Крафтовое пиво рекомендуется употреблять только в течение трех месяцев с момента его приготовления.
Немецкие ученые рассказали, как правильно хранить и пить крафтовое пиво, приготовленное с использованием сухого охмеления, сообщает Ars Technica.
При сухом охмелении хмель добавляется во время или после этапа ферментации сусла. Это позволяет избежать чрезмерной горечи, однако делает аромат напитка нестабильным.
Чаще всего для приготовления современных сортов пива используют хмель, содержащий 4-меркапто-4-метилпентан-2-он (4ММР). Он придает определенную горечь и запах пиву.
Во время своего исследования ученые наблюдали за изменением уровня 4ММР в фильтрованном и нефильтрованном пиве, приготовленном методом сухого охмеления, и пришли к выводу, что такое крафтовое пиво стоит употреблять только в течение трех месяцев с момента приготовления.
Хранить такое пиво нужно при температуре около 5 градусов. Через три месяца хранения при температуре 5 градусов содержание 4ММР уменьшается на 59-67%, что изменяет привкус и запах напитка.
Источник
- Фонтан информационного фуфла, как монетизация мирового идиотизма
- Фильм о Трампе запретили в России
- Почем опиум для народа? 10 заповедей. Что с ними не так
- О запрете социальных сетей, критическом мышлении и популизме
- Катар приостановил роль посредника между Израилем и ХАМАС
- В каких границах Путин-Huilo признает Украину?
02:21Январь, 24 2019 825
► ТОП Новости
неделя
месяц