Ученые рассказали, как правильно пить пиво

Крафтовое пиво рекомендуется употреблять только в течение трех месяцев с момента его приготовления.

 
Немецкие ученые рассказали, как правильно хранить и пить крафтовое пиво, приготовленное с использованием сухого охмеления, сообщает Ars Technica.
 
При сухом охмелении хмель добавляется во время или после этапа ферментации сусла. Это позволяет избежать чрезмерной горечи, однако делает аромат напитка нестабильным.
 
Чаще всего для приготовления современных сортов пива используют хмель, содержащий 4-меркапто-4-метилпентан-2-он (4ММР). Он придает определенную горечь и запах пиву.
 
Во время своего исследования ученые наблюдали за изменением уровня 4ММР в фильтрованном и нефильтрованном пиве, приготовленном методом сухого охмеления, и пришли к выводу, что такое крафтовое пиво стоит употреблять только в течение трех месяцев с момента приготовления.
 
Хранить такое пиво нужно при температуре около 5 градусов. Через три месяца хранения при температуре 5 градусов содержание 4ММР уменьшается на 59-67%, что изменяет привкус и запах напитка.
 
 

Источник


- Кремль делает попытки избежать военного разгрома
- Военные ублюдки из ПаРаши специально бомбили и обстреливали из артиллерии многоэтажки в Харькове
- Мобилизация в Украине: стоит ли ожидать новую волну повесток
- Названа дата "точки" в вопросе нефтяного эмбарго ЕС против РФ
- Сколько украинских земель находятся в аренде или собственности граждан России: шокирующие цифры
- Невероятные приключениями нашего дорогого Руслана Рябошапки, ранее печально известного, как генпрокурор
- В Киеве возобновили оплату общественного транспорта
02:21Январь, 24 2019 686

ТОП Новости 
неделя
месяц